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【福岡】プリプリホルモンの脂とろける!もつ鍋

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ご当地ごはん

おいしいもので溢れかえっている福岡!

屋台もあって飲み屋も充実していて、酒飲みの私にとっては大好きな県です!

色々名物がありますが、今回はMOTSU鍋を紹介!

うちではあまり鍋の素的なスープを買いません!

(結構いいお値段するのもあるし案外家にあるもので簡単に作れる)

材料

具材

  • もつ(ミックスでも小腸だけでも)400g
  • もやし  1袋
  • キャベツ 4分の1
  • ニラ   1束
  • 豆腐   2分の1丁
  • ごぼう  半分

お好みで、きのことか豚肉とか肉団子とかいれてもOK

野菜も基本的になんでも◎

餃子もあいますw

スープ

しょうゆ味にする場合

  • 水      4カップ
  • だしの素   5グラム
  • 鶏ガラスープ 大さじ3
  • 薄口しょうゆ 大さじ7
  • みりん    大さじ2
  • 砂糖     大さじ2分の1
  • 酒      大さじ3
  • おろしにんにく(チューブ)5センチくらい
  • おろししょうが(チューブ)5センチくらい
  • 白ごま(すりごまでも◎)適量
  • 鷹の爪(輪切りでも◎)適量

みそ味にする場合

  • 薄口しょうゆ  大さじ2
  • 味噌    大さじ4
  • その他はしょうゆ味の分量と同じ

にします。

うちでは鶏ガラスープは創味シャンタン使ってます。

創味 シャンタンやわらかタイプ120g×15
おまとめマーケット
¥ 6,683(2021/04/06 21:24時点)

そして、そして

もつ鍋のお供はビールもいいんですがこちら!

もともとは九州限定で販売されていました。

その頃は九州行ったら必ず買って帰ってたな~

私のお気に入りは塩レモンです!!!

作り方

もつは沸騰したお湯に1分ほど下茹でしておきます。

下茹でのポイント) (オリーブオイルをひとまわしより引用)

キャベツは食べやすい大きさにざく切り

ニラは5センチくらいに

ごぼうは薄く

豆腐は食べやすい大きさに切っておきます。

スープの材料をすべて混ぜてお鍋に入れます。

先ほどのもつごぼうキャベツ豆腐その他お好みの具を入れて

その上にもやしを豪快に山盛りに!!

最後にニラを一列に並べ、ゴマ唐辛子乾燥ニンニクチップをトッピング。

あとは野菜に火が通るまで煮込んで完成!

取り分けた後にお好みでごま油すりおろしニンニクを少し入れると味変に!

おいしいですよ!

〆は中華麺(40円くらいの焼きそばに使うやつ)がおすすめですが、

雑炊やうどんももちろんおいしいです。

愛犬こむぎ
愛犬こむぎ

やっぱり鍋は最高やね。

モツは生のままお鍋に入れてもいいんですけど、めっちゃ脂がでるので一度下茹でするのをおすすめします。

キュッと締まり、脂も抜けて、食べやすい状態になります。

中まで熱が入っているので、もつ鍋にしたときにアクも出ず、

短時間の煮込みでたべられます。

愛犬こむぎ
愛犬こむぎ

鍋できるまでの時間が永遠に感じるときあるよな。あれを解消できるで!

料理はひと手間が大事なんや!

現地にも行けへんし、作るのめんどくさいって方はお取り寄せもできます(爆)

おまけ

もつ鍋といえばここ!

全国にも進出するくらいの名店です。

もつがプリプリ!だけど脂っこくなくていくらでも食べれます。(食べすぎ・・・?)

博多もつ鍋おおやま本店(食べログへ)

愛犬こむぎ
愛犬こむぎ

おおやまのオススメの味紹介しようと思ったんやけど、味噌も醤油もおいしいから選ばれへん!!!!

もつ鍋専門店 元祖 もつ鍋 楽天地 天神本店(食べログへ)

愛犬こむぎ
愛犬こむぎ

醤油ベースでめっちゃニンニク効いとって、博多華丸大吉さんが推しとるお店!

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