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【愛知】何本でも食べれちゃう手羽先の唐揚げ

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おうち居酒屋

名古屋のソウルフードでお馴染みの手羽唐!!

名古屋って色々な美味しい名物がありますが、ダントツ1位で手羽先が好きです。

いくらでも食べられちゃいますよね!

ビールとの相性も抜群!

そんな最強おつまみをおうちで再現してみました!!

愛犬こむぎ
愛犬こむぎ

たれがくせになるんよなー!

材料

【A】

  • 手羽先  8本
  • 醤油   大さじ2
  • 酒    大さじ3
  • みりん  大さじ2
  • 蜂蜜(砂糖でも◎)  大さじ2
  • にんにく(チューブ) 小さじ2
  • 生姜(チューブ)    小さじ2.
  • 唐辛子 2本

【B】

  • すりごま 大さじ2
  • 胡椒    お好みの量

  • 揚げ油 適量
  • 小麦粉(片栗粉でも) 適量
  • 胡椒 適量

作り方

手羽先は骨に沿って裏表どちらも切り込みを入れておく。

フォークでぶすぶす穴を開けても◎

小鍋に【A】を入れ少し沸騰するまで煮詰める

煮詰めすぎて辛くならない程度にしましょう。

火を止めて【B】を加える。

ビニール袋に小麦粉と胡椒を入れて手羽先を入れて

万遍なくつくようにシャカシャカ降ります!
余分な小麦粉を落としてスタンバイ!!カリッとあげたいのでできるだけ薄く!

油をフライパンに入れて火をつける前に
手羽先を並べていきます。
全部入れたらここで火をつけます。

カリッときつね色になるまで揚げていきます。

揚がったら少し油を切ってボウルに!
先ほど作ったタレをかけます。
ボウルを揺すって全体にまんべんなくタレをなじませてます。

お好みでさらに胡椒して完成◎

愛犬こむぎ
愛犬こむぎ

骨までうまいんやで。

ポイント

火をつけずに低音から揚げるのはじっくり中から火を通すためです。最後に強火でカリッとジューシーに!

カリッとさせるためにタレは手早く絡めてください!
しんなりしちゃうのでつけすぎも注意!!!

つけタレの唐辛子と胡椒はなしにするとお子様でも美味しく食べていただけます。
胡椒はたっぷりがおいしいので最後に大人だけかけてね。

にんにくチューブの代わりに最後ににんにくパウダーかけてもおいしいです。山椒も合いますよ!!!

愛知の人はめっちゃ綺麗に手羽先食べるのかっこよくて
調べてみるといろんな食べ方があるんですね!びっくり!笑

手羽先の食べ方 (風来坊HPへ)

おまけ

手羽先の元祖といえば風来坊! 風来坊 錦店(食べログへ

有名ですよね。店舗もたくさんあります。

お持ち帰りもできます。

お取り寄せもできます◎◎

ここもオススメ!

鳥開総本店 名駅エスカ店(食べログへ

親子丼もおいしいです!!

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