【山口】パリパリともちもちの競演！ホットプレートで瓦そば！

瓦そばは、山口県下関の名物でアツアツに焼いた瓦の上に茶そばや錦糸卵をのせた「鉄板の焼きそば」のような食べ物です。

ドラマ逃げ恥の中でも出てきて話題になりましたよね(^^♪

瓦はお家にないので(当たり前)
ホットプレートで再現してみました！！

材料

• 茶そば　2人前

• 牛甘煮
• 牛肉薄切り　200gくらい
• 醤油　 大さじ1.5
• 砂糖　 大さじ1
• 酒　 大さじ1
• みりん  大さじ1
• 生姜チューブ　小さじ1

• 錦糸卵
• 卵 2こ
• 砂糖 小さじ1
• 塩　 ひとつまみ

• レモン　半分
• もみじおろし　適量
• 刻み海苔　適量
• 刻みネギ　適量
• めんつゆ　適量

作り方

1.お蕎麦を少し短めに茹でておく。

2.溶き卵に塩と砂糖いれて薄焼き卵を作り細く切って錦糸卵を作る。

3.牛肉と調味料を加えてよく炒め煮に。

4.ネギを小口切りに。レモンは輪切りに

5.ホットプレートにサラダ油をひき、茶そばを軽く炒める。

6.めんつゆをあたためておく。

7.その上に錦糸卵、刻みネギ、刻み海苔、レモン、もみじおろしを盛り付けで完成。

つけ麺のように具と茶そばをつゆにつけながら食べます。

おまけ

瓦そば発祥のお店です。
めっちゃ大きな瓦がでてきてびっくりします！
茶そばとつゆの鰹節がいい香り！！！
熱々の瓦の上でジュージュー焼いてパリパリした部分がたまらないです。

鰻めしもおすすめです。

元祖瓦そば たかせ 本館（食べログへ）
083-772-2680
山口県下関市豊浦町大字川棚町5437

海苔でお蕎麦を巻いてお汁で食べると美味しい。