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【兵庫】一度は食べて欲しい。我街のソウルフード、かつめし!

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ご当地ごはん

かつめしは私が住んでいる兵庫県加古川のソウルフードです。

給食にも出てくる懐かしい味〜。

洋皿に盛ったご飯の上にビフカツをのせ、デミグラスソースのようなたれをかけ、ボイルキャベツを添えます。洋風カツ丼って感じ!

愛犬こむぎ
愛犬こむぎ

「かつめし」が全国に広がってくれることを祈ってます!!!

かっつんとデミーちゃん

材料

カツのお肉  2枚
(お店では牛肉が多いですが鶏肉や豚肉でも◎)
薄切りの牛肉をミルフィーユ状に重ねても美味しいです。

★デミグラスソース缶 2分の1缶
★ケチャップ 大さじ2
★ウスターソース 大さじ3
★酒 大さじ2
★みりん 大さじ1

牛乳 大さじ1

キャベツ 4分の1玉

付け合わせの野菜 きゅうりやトマトなど

愛犬こむぎ
愛犬こむぎ

たれがついた野菜もおいしいねんで!

作り方

★を鍋に入れて5分程度中火で煮込む。味をみて薄いようならケチャップを足す。最後に牛乳を加える。

塩コショウ→小麦粉→溶き卵→パン粉でカツを作り、180度の油でカラリときつね色になるまで揚げます。

キャベツも茹でておきます。(レンチンでも◎)

(キャベツは一口大に切ります)

愛犬こむぎ
愛犬こむぎ

ゆでたキャベツがええんよな。うちの大好物や。

あとはごはんを洋皿に盛り付け、水分を絞った茹でキャベツをのせ、その上に食べやすくカットしたビフカツをのせ、ソースをたっぷりかけて出来上がりです。

かつめしのタレは加古川ではどこのスーパーでも売っています。通販もできるのでぜひ!

デミグラスソースがない場合のタレ レシピ

  • ケチャップ 大さじ2
  • ウスターソース 大さじ3
  • みりん 大さじ2
  • はちみつ 大さじ1
  • コンソメ 小さじ1
  • 牛乳 大さじ4
  • バター 小さじ1

水溶き片栗粉て少しとろみをつけてください。

本家のかつめしも取り寄せられます!

おまけ

市内には山ほどかつめしやさんがあるのですが、ロッキー派(喫茶店)か一平派(お寿司屋さん)に別れる気がします。

どちらも昔ながらの有名店。美味しいです。
ちなみに私はロッキー派です。

Coffee House Rocky(食べログへ
079-424-1881
兵庫県加古川市野口町水足22-2

いつも最後まで見ていただきありがとうございます。

次回の料理もお楽しみに!!

それではまた!

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