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【おうちカフェ】めっちゃ簡単!バナナ消費に!完熟バナナケーキ

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おうちカフェ

バナナってすぐ黒くなっちゃうから消費大変なときないですか?

そんなときにオススメなのが、こちらのバナナケーキです。

愛犬こむぎ
愛犬こむぎ

捨てるのはもったいないもんな!

材料

  • バナナ 2〜3本
  • 卵 2個
  • ホットケーキミックス 150g
  • 植物油  50g
  • 牛乳(豆乳) 15g
  • バニラエッセンス(あれば)  少々
  • 板チョコ(お好みで) 適量

ホットケーキミックスがない場合

  • 薄力粉140g
  • 砂糖70g
  • ベーキングパウダー  5g

(砂糖は油を入れるタイミングで)

(粉類はホットケーキミックスのところで)

作り方

準備

オーブンを180℃に予熱します。
型にクッキングシートを敷いておきます。

調理

1.ボウルにバナナを入れて、フォークで潰します。上に載せる用のバナナ(2分の1本くらい)は輪切りにして残しておく。
2.先程のバナナに植物油、卵、バニラオイルの順に加える。材料を加える度によく混ぜる。
3.ホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせる。

(時間があれば生地を冷蔵庫で10分程寝かせる。)

型に流し込み上にバナナと砕いたチョコをトッピング。

4.180℃に予熱したオーブンで30分〜35分焼きます。
5.しっとりさせるために焼きあがったケーキはすぐに型から出しキッチンペーパーで包みラップで包んで保湿する。

粗熱がとれてから切り分けてください。

コツ・ポイント

バナナをフォークで潰すときは、粗く粒が残る程度で大丈夫です。

また、フードプロセッサーやミキサーなどで細かくすり潰しても大丈夫です。

焼き時間はあくまで目安です。竹串などで刺してみて、生地がつかなくなるまで加熱してください。
植物油はクセのないもの(サラダ油、なたね油、太白ごま油、ひまわり油など)を使ってください。

うちではグレープシードオイルを使用しています。コレステロールゼロで身体にもいいし、無味無臭に近いのでどんなお料理にも使えておすすめです。

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