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めっちゃ簡単!おいしい!鶏ハムの作り方

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おうち居酒屋

材料

  • 鶏むね肉 一枚
  • 塩麹 大さじ3
  • 砂糖 小さじ2
  • オリーブオイル(グレープシードオイル) 大さじ2

オッタビ Ottavio 食用グレープシードオイル 920g×4本
生活良品本舗 楽天市場店
¥ 2,370(2021/04/29 08:59時点)

作り方

  1. 鶏肉の皮をとって均等な厚さになるように開いてフォークでブスブス穴を開ける。
  2. 塩麹と砂糖オリーブオイル(うちはコストコのグレープシードオイル使ってます)につけてジップロック(ポリ袋)に入れて半日から一日おく。
  3. 綺麗な丸にしたい場合はクルクルと巻いて
    ラップできつく包んで輪ゴムでとめてください
    (めんどくさかったらそのままでも◎)
  4. 沸騰したお湯に袋ごとドボン!!
    2分くらいしたら火を止めて蓋をしてお湯が冷めるまで放置。
  5. お好みの厚さにカットして完成!!

盛り付け

そのままでも美味しいんですが、ブラックペッパーやクレイジーソルトをお好みでかけても◎


私は柚子胡椒とマヨネーズを混ぜて作った特製マヨが好きです(わさびマヨ、からしマヨ、七味マヨも合う◎)

✅サラダに乗せたり
✅サンドイッチに挟んだり
✅ラーメンの具にも◎

塩麹を使うと塩抜きしなくていいのでめっちゃ楽ちんです◎

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